Un menú a base del cannabis

admin September 6, 2019 1
Un menú a base del cannabis

OFERTA DEL MINT
CAFE EN ARIZONA

Redacción/CASA
Magazine

Raúl
Molina, un mexicano de 46 años asentado desde los ocho en Estados Unidos,
asegura que el cannabis es el negocio del futuro. Aunque para él, el cannabis
es el negocio del presente. Y el suyo es un negocio muy lucrativo. Su Mint
Dispensary funciona como un restaurante en el que se puede comprar platillos
aderezados con el THC del cannabis. 

Mientras
que otras cocinas comerciales tienen licencia para hacer comestibles envasados
con THC, la cocina de Mint Café es la única en Arizona que puede preparar alimentos
listos para comer como en un restaurante. Pero, el restaurante de Molina solo
presta el servicio de comida para llevar.

Los pioneros

El Mint
Dispensary, que está ubicado en el barrio latino de Tempe, es frecuentado cada
día por aproximadamente un millar de personas. Este establecimiento, abierto
desde 2018, fue el primer restaurante en todo el mundo en ofrecer platos
preparados con la planta de marihuana como un ingrediente.

“Nosotros
fuimos los pioneros. Acaban de abrir hace muy poco un restaurante similar en
Europa”, comenta con orgullo Molina, quien nació en Ciudad Juárez. El
empresario, con experiencia en la venta de automóviles, está por abrir otros
dispensarios y restaurantes similares en Massachusetts, Michigan, Nuevo México,
California, Missouri, Florida y Nueva Jersey.

Aprender sobre el producto

Para poder
ingresar a Mint Dispensary es necesario presentar una tarjeta médica vigente,
pues el restaurante, como su nombre indica, está dentro de un dispensario de
marihuana de uso medicinal. Y quienes logran ingresar van a ser recibidos por
una gran pantalla iluminada que describe la historia del cannabis desde el
tiempo de las dinastías asiáticas hasta nuestros días.

“Hacemos
cosas diferentes en comparación con otros dispensarios, tratamos de crear una
experiencia, un lugar donde pueden encontrar cosas qué ver, tenemos diferentes
productos, la cocina está en un área abierta, hay una zona donde educamos y
otras donde la gente observa cómo procesamos productos de alta calidad”,
explicó.

Todo a la vista

Los
clientes pueden ver tras un enorme ventanal las plantas de marihuana que se
cultivan dentro del local. Esas plantas producen 80 libras cada dos semanas.
Ese volumen abastece solo una pequeña parte del consumo diario de la clientela.
Molina informó que sus establecimientos deben comprar cientos de libras
adicionales para abastecer la demanda.

“Un
buen viernes atendemos hasta 1.500 personas y el día récord recibimos 2.700
compradores”, comenta. La cocina del Mint Dispensary está a la vista. Los
visitantes pueden ver a los chefs con sus delantales preparando desde
elaborados postres hasta alitas de pollo aderezadas con THC
(tetrahidrocannabinol), el componente psicoactivo del cannabis.

“El 9
por ciento de las ventas viene del restaurante, lo que se vende más son las
hamburguesas y la pizza nada más empieza la temporada de fútbol americano, pero
también preparamos comida típica mexicana el 5 de mayo”, reveló.

Precio según la dosis

Los
clientes pueden elegir que sus alimentos sean preparados con dosis de TCH desde
25 miligramos hasta 1.000 miligramos. El precio varía según la cantidad del
agregado al plato. Una pizza dosificada con 25 miligramos de THC tiene un costo
de 12,50 dólares, mientras que la misma pizza dosificada con 1.000 miligramos
cuesta 75 dólares.

“Hace
más de tres años yo no tenía ni idea del gran negocio del cannabis, no sabía
nada de la planta, tenía mucho tabú sobre la marihuana. Pero en este tiempo
algo me ha quedado muy claro, el respeto que le tengo a la planta; he visto
cómo ha cambiado la vida de muchas personas enfermas”, expresó.

Molina
esboza una sonrisa amplia, mientras repite a manera de cuestionamiento:
“si hace tiempo me hubieras preguntado, jamás hubiera pasado por mi cabeza
vender marihuana”.

El menú

Los
clientes pueden ordenar a partir de un pequeño menú que incluye opciones
calientes como hamburguesa, papas fritas con queso, alitas de pollo, pizza,
macarrones con queso, wraps o ensaladas. También hay productos horneados como
magdalenas, galletas, brownies, cupcakes y pastel de queso.

Elaboran
pasteles con cannabis para bodas y cumpleaños. “El consumirlo ya es
responsabilidad de cada persona”, dice Molina. Molina aseguró que el
crecimiento del restaurante está asegurado y por eso en unos meses iniciará un
servicio a domicilio. “Jamás pensé que esto crecería tanto, es un negocio
muy divertido donde se ven resultados”, expresó.

El
restaurante Mint Café seinauguró en
otoño del 2018 y funciona como una cocina de comida para llevar.

El
empresario Raúl Molina nació en Chihuahua y llegó a los Estados Unidos a los
ocho años.

Todos los
platillos del Mint Cafe contienen diferentes dosis de THS, el componente
psicoactivo del cannabis.

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