Sanando con los alimentos

admin October 13, 2017 0
Sanando con los alimentos

Redacción/CASA Magazine

¿Si hubiera que respetar las reglas básicas en materia de alimentación para conservar una buena salud, cuáles serían estas tres normas clave para mantener a raya las enfermedades? El reconocido oncólogo francés Henri Joyeux ha revelado las tres medidas más sencillas y a la vez más eficaces que podemos aplicar en nuestra alimentación diaria para mantenernos sanos. Este médico indica que estas recomendaciones son a título informativo y no son un asesoramiento médico y nutricional, que debe ser personalizado.

Regla Nº1

MASTICACIÓN PROLONGADA

“Lo ideal es masticar durante al menos veinte veces cada bocado para estimular el gusto y el olfato, ayudando a prevenir el Alzheimer y el Parkinson”, señala el oncólogo.

Joyeux recomienda masticar durante mucho tiempo todo lo que nos llevamos a nuestro “palacio de los sabores”,  la boca. Se debe triturar entre 20 y 35 veces cada bocado. El masticar los alimentos esta cantidad de veces estimula el gusto y el olfato. “Los primeros signos de la enfermedad de Alzheimer y de Parkinson, mucho anteriores a la pérdida de la memoria y los temblores, son la disminución de los sentidos del sabor y del olfato, por lo cual es necesaria su estimulación”, recalca.

Joyeux, que también es especialistas en el área digestiva  del organismo, insiste en el valor que tienen, tanto las papilas gustativas, como las glándulas salivales, grandes y microscópicas. Todas estas glándulas llegan a producir cada día hasta un litro y medio de saliva, esencial para nuestra salud.

Regla Nº2

MENOS LÁCTEOS Y CARNES ROJAS

Es preferible tomar productos lácteos de oveja o cabra en vez de vaca. También se debe reemplazar las carnes rojas, los fiambres y embutidos por pescados, mariscos y aves de corral, señala Joyeux, autor del libro “Come bien hoy, vive mejor mañana”.

Este cancerólogo aconseja comer menos productos lácteos de origen vacuno, como la leche y el yogur. Estos productos contienen demasiada lactosa, demasiado calcio y demasiados factores de crecimiento. En caso de tomar lácteos, que sean de oveja o de cabra.

El especialista también recomienda consumir menos carnes rojas y productos de charcutería, como las fiambres y los embutidos. Este tipo de alimentos contienen demasiados ácidos grasos saturados y sal. Se debe entonces reemplazar este tipo de alimentos cárnicos por pescados, mariscos y carnes blancas, de aves.

“Si va a comer carne es mejor que sea procedente de seres alados y no de cuadrúpedos”, recalca. El profesor Joyeaux explica que el riesgo de padecer un cáncer de colon o de recto se eleva debido al consumo de carnes procesadas, en el mismo porcentaje en el que se reduce cuando se consume una cantidad equivalente de pescado, o aves de corral.

Si se utilizan barbacoas, o asadores, Joyeaux es partidario de las de tipo vertical. En estas, el fuego se coloca verticalmente y los alimentos a los lados. En el proceso de cocimiento vertical no se crean benzopirenos, que son unas sustancias cancerígenas que se producen cuando el fuego se coloca horizontalmente bajo el alimento.

Regla Nº3

MÁS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

Hay que comer más frutas frescas, verduras, legumbres y cereales de agricultura biológica, en una proporción de productos vegetales respecto de los cárnicos de 80/20”, según Joyeaux. para quien “el mejor medicamento es el alimento”.

Joyeaux  recomienda comer más frutas frescas, verduras, legumbres y cereales procedentes de la agricultura biológica y de proximidad, y que la proporción de productos vegetales respecto a los cárnicos sea 80/20, en lugar de lo que sucede ahora, cuando se consume un 80 por ciento de productos animales y un 20 por ciento de vegetales. Si se necesita cocción, lo mejor para el gusto y la salud, es la cocina al vapor hecha correctamente mediante un vaporizador que tenga un compartimento inferior grande, una sola tapa con orificios de 0,7 milímetros para que dejen pasar gran parte del vapor, y una tapa abultada, según este médico francés.

Una breve cocción al vapor suave que no supere los 95 grados centígrados, además de conservar las vitaminas, oligoelementos, hormonas vegetales y nutrientes, sin deteriorar la fibra y los azúcares, convierte los alimentos en ‘bio’, pues deja en el agua los metales pesados, pesticidas y otras sustancias tóxicas, según precisa. En síntesis, “es recomendable mantener una alimentación mayoritariamente a base de vegetales de cultivo biológico, que incluya en menor medida productos animales de origen marino y aviar, y derivados lácteos de caprinos y ovinos preferiblemente, que no sean líquidos, todos los cuales deben ser bien masticados durante un largo rato”, declara el profesor Joyeuxe.


Otros alimentos

A comer ajo

Es un producto natural rico en elementos con azufre, que impiden la activación de las sustancias cancerígenas, así como en polifenoles inhibidores del proceso de formación de los tumores. El ajo contribuye a la prevención del cáncer en sus fases precoces. 

A tomar infusiones

Joyeux añade que, para ayudar a mantenernos sanos, tendríamos que beber a diario tres grandes tazas de té de tomillo, té verde o de romero. Joyeux recomienda una manzanilla antes de dormir.


A sudar

El oncólogo francés Henri Joyeux señala que otras medidas tan sencillas como eficaces para cuidar nuestra salud consisten en practicar  dos veces por semana una actividad física. Esa práctica de ejercicio, o actividad deportiva, debe tener algún tipo de intensidad que permite el sudar. También recomiendan disfrutar del sol con moderación.

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